胡萝卜饮食宜忌大全
胡萝卜饮食宜忌大全，胡萝卜是我们日常生活中常见的食物之一，胡萝卜含有丰富的营养价值和保健作用，但是很多食物因为都有其独特的物性，因此在使用上都有一些食用的宜忌。下面来看看胡萝卜饮食宜忌大全吧。
胡萝卜饮食宜忌大全1
【别名】
金笋、黄萝卜、葫芦藤、葫莱藤、山萝卜。
【注解】
胡萝卜是伞形科二年生草本疏菜，茎直立，长圆锥形，肉质有紫红、橘红、黄色、白色等多种，羽状复叶开白色小花，种子长圆形，肥壮的肉质根长圆锥形，营养价值极高，有“土人参”之称。胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上。
10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有红胡萝卜、黄胡萝卜之分。
【营养成分】
胡萝卜富含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C，其中以人体和动物需求量都大的胡萝卜素含量最高，是其他果蔬的30~100倍。
【药性功效】
胡萝卜具有润燥明目、降压强心、健脾化滞、抗癌、抗炎、抗过敏之功效，可作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压病的辅助食疗品；还能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、干眼症和小儿软骨病；可保持头发光泽，皮肤柔软，促进大脑物质交换，增强记忆力。
【宜食】
心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化患者，感冒时咳嗽多痰或慢性气管炎痰多、饮食过饱引起食积气滞、脘腹痞闷胀痛者以及患有急性菌痢等病症之人适宜食用。
【忌食】
体弱气虚者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参一同食用；不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华就在表皮，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。
吃胡萝卜时不要喝酒，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。
【文献参考】
《分类草药性》：“止咳化痰，消肿气、面积、治痢症。”
【食疗偏方】
胡萝卜粥
原料：胡萝卜、粳米。
制法：将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。本粥味甜，易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
功效：健脾和胃、下气化滞、明目、降压利尿，适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。
胡萝卜饮食宜忌大全2
1、胡萝卜 + 鳕鱼【适宜】
胡萝卜和鳕鱼 一起吃；可以养肝明目、改善视力。
2、胡萝卜 + 豆浆【适宜】
胡萝卜和豆浆 一起吃；可以增强免疫力。
3、胡萝卜 + 西瓜【适宜】
胡萝卜和西瓜 一起吃；可以美肌润肤。
4、胡萝卜 + 莴笋【适宜】
胡萝卜和莴笋 一起吃；可以强心健脾。
5、胡萝卜 + 香菇【适宜】
胡萝卜和香菇 一起吃；可以保护眼睛。
6、胡萝卜 + 草鱼【适宜】
胡萝卜和草鱼 一起吃；可以延缓衰老。
7、胡萝卜 + 狗肉【适宜】
胡萝卜和狗肉 一起吃；可以益肾壮阳、温补脾胃。
8、胡萝卜 + 菠菜【适宜】
胡萝卜和菠菜 一起吃；可以保持心血管的畅通。
9、胡萝卜 + 白萝卜【禁忌】
胡萝卜不能和白萝卜一起吃；会降低营养价值。
10、胡萝卜 + 木瓜【禁忌】
胡萝卜不能和木瓜一起吃；会破坏营养。
11、胡萝卜 + 茄子【禁忌】
胡萝卜不能和茄子一起吃；会不利消化。
12、胡萝卜 + 辣椒【禁忌】
胡萝卜不能和辣椒一起吃；会影响吸收。
13、胡萝卜 + 茼蒿【禁忌】
胡萝卜不能和茼蒿一起吃；会破坏维生素C。
14、胡萝卜 + 猕猴桃【禁忌】
胡萝卜不能和猕猴桃一起吃；会破坏维生素C。
15、胡萝卜 + 红枣【禁忌】
胡萝卜不能和红枣一起吃；会减低营养价值。
16、胡萝卜 + 柠檬【禁忌】
胡萝卜不能和柠檬一起吃；会破坏维生素C。
胡萝卜的食用禁忌
1、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
2、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
3、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食会破坏维生素C，降低营养价值。
4、胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而不宜长期食用。
5、白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
6、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
7、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色。
胡萝卜的功效与作用
1、维持身体正常机能
胡萝卜是一种营养十分丰富的食材，除了众所周知的胡萝卜素外，它还含有多种维生素、蛋白质、糖类、挥发油、脂肪及多种微量元素，被称为“小人参”。
据测定，每100g胡萝卜含蛋白质0.6g、脂肪0.3g、糖类8.3g，维生素C12毫克、维生素A17.25毫克、膳食纤维3.2g、叶酸4.8g，除此之外，胡萝卜中还含有淀粉、氨基酸、果胶及无机盐等营养素。这些营养物质都有益于人体健康，对维持机体正常功能很有帮助。
2、保护视力
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，这种营养物质进入人体后，在小肠及肝脏内通过酶的'作用，有50%的胡萝卜素会转化成维生素a。维生素a又称视黄醇，跟视觉有莫大的关系，是维持正常的视觉功能、防止夜盲症和视力减退必不可少的营养成分。
3、促进发育
胡萝卜中含有的胡萝卜素机在体中会部分转化成维生素A。维生素A能够促进生长与生殖，维持上皮组织细胞的健康和骨骼正常生长发育，帮助牙齿生长、再生。
4、预防癌症
实验证明，胡萝卜中含有的α-胡萝卜素能够抑制癌细胞的增殖，其抗肿瘤能力是β-胡萝卜素的10倍。美国疾控中心研究人员的一项调查发现，人体血液中α-胡萝卜素含量越高，寿命也就越长。
5、预防过敏
日本科学家研究发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能够调节细胞内部平衡，改善过敏体质，并可以预防过敏性皮炎、花粉过敏等过敏症。
6、美容养颜
胡萝卜中的胡萝卜素和维生素A能够促进皮肤表层和角质层的新陈代谢和减少皮脂溢出、淡化色斑、滋润肌肤，从而使皮肤富有弹性，防止提前衰老。
7、降血糖
胡萝卜中含有山柰酚、槲皮素、琥珀酸钾盐、叶酸等物质，这些成分有助于降低血脂、血压、胆固醇和血糖，还能减少冠心病的患病风险。
