芥菜头的功效与作用
芥菜头的功效与作用,除了可以做成脆香可口的开胃菜外,你又知不知道,其实芥菜头的营养价值非常高呢,除了自身的膳食纤维丰富,有助于消化外,它还有着很强大的药用价值呢,以下分享芥菜头的功效与作用。
芥菜头的功效与作用1
芥菜头性温、味辛,归肺、胃经,有利气温中、解毒消肿、开胃消食、明目利膈的作用,主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
芥菜头的主要功效可以总结如下:
1、下气消食
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
2、解毒消肿、防癌抗癌
芥菜头含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
3、利尿除温
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
但营养丰富并不意味着我们就可以放心地尽量多地进补,我们还需要注意食用芥菜头的一些禁忌:热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
芥菜头的功效与作用2
功效作用
芥菜头质地紧密、水分少、膳食纤维多,还含有大量的维生素以及钙、磷、铁等微量元素,具有解毒消肿,下气消食,利尿除湿的功效。
1、下气消食芥菜头含有硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有一定的促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
2、利尿除热芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温,促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
营养价值
芥菜头的营养成分非常丰富,每100克芥菜头的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30、5毫克、镁24毫克、碳水化合物4、7克、铁3、2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1、6克等。
1、芥菜头含有丰富的维生素,并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、另外芥菜头具有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、芥菜头还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜头头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用。
4、芥菜头是钙含量较高的蔬菜,每100克芥菜头的钙含量为294毫克,被作为食疗补钙的一大选择,骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜头。
芥菜头的功效与作用3
芥菜头的营养价值
芥菜头中所含的维生素含量很丰富,包含了A、B、C、D。这些营养元素可以活跃大脑,从而促进智力的发育。还能缓解疲劳感。同时它还含有大量的抗坏血酸,是氧化的重要物质,从而为大脑制造更多的氧含量,缓解我们的.疲劳,很适合上班族食用。
并且它还有解毒消肿的功效,抑制细菌和病毒的能力非常强悍,所以当出现外伤的时候,食用它就能加速伤口的愈合速度,有效避免了发炎。并且它所持有的特殊气味,可以刺激我们的食欲,很适合食欲不振的人食用。
芥菜头的功效与作用
1、预防便秘、癌症:芥菜头中所含的膳食纤维是非常丰富的,这种物质可以促进食物的消化,从而减少了废弃物待在肠道的时间,有效的预防了便秘。并且还稀释了毒素,从而避免了癌症的发生。
2、清热解毒、抗菌消肿:生活不规律,饮食不得当的时候,身体很容易就会出现内热,这个时候我们适当的吃些芥菜头,就可以缓解症状。并且还能抑制细菌的生长,促进伤口的愈合。
3、缓解疲劳,醒脑提神:芥菜头所含的维生素种类非常丰富,它是合成氧的重要物质,为大脑提供足够的氧含量,从而使人变得很精神。
怎么挑选芥菜头
我们在选购的时候,一定要选择那种叶片比较完整的芥菜头,而且颜色比较绿的,这说明比较新鲜。
芥菜头的吃法
芥菜头炒肉丝
首先将荠菜头洗净,并切段备用。再将肉的血洗净,多清洗几次,再将之切丝,备用。还需要准备一些葱姜蒜,这时就可以热锅了,先爆香葱姜蒜,随后放入肉丝,大火快速的翻炒,等肉的颜色变了,就放入芥菜头,还是大火快速的翻炒。
最后放入适量的食盐、味精、白糖进行翻炒,等翻炒均匀了就可以盛出了。这道菜的营养价值比较高,可以预防贫血、促进人体的发育,适合多种人群食用。
芥菜头的味道很独特,可以刺激我们的食欲,而且还非常美味,在挑选的时候,最好选择新鲜的,这样的芥菜头比较好吃,而且营养价值也高。
芥菜头的功效与作用4
1、预防癌症
芥菜头中富含大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,可以缩短排便的时间,能让毒素尽快从人体内排出,会降低癌细胞生长,具有预防癌症的作用。
2、促进消化
芥菜头中含有硫代葡萄糖苷,经过分解会转变成芥子油,它能加快肠胃吸收及消化,不仅如此,它还有一种淡淡的香气,可以增强食欲,平时经常吃还有下气消食的功效。
3、利尿消肿
芥菜头中含有微量元素,被人体吸收后能加快体内钠的分解排出,能大大提高肾功能,可以减少人体内水分的积存,可以很好的改善小便不通畅及身体浮肿的现象。
4、明目止痛
芥菜头含有胡萝卜素,被人体吸收后能转化成维生素A,可以有效预防视力下降,它含有丰富的维生素A和维生素B,能促进溃疡面尽快愈合,对于胃溃疡有不错的缓解作用。