腐竹凉拌怎么做好吃窍门

腐竹凉拌怎么做好吃窍门

腐竹凉拌怎么做好吃窍门，凉拌腐竹网上做法多种多样，但怎么做才更好吃呢？我的经验是选腐竹的要选用纯天然无添加的腐竹，特别是选择头层皮腐竹。以下分享腐竹凉拌怎么做好吃窍门。

　　腐竹凉拌怎么做好吃窍门1

凉拌腐竹的做法步骤

1、准备干腐竹。

2、抓出适量，放在容器中。

3、用凉水浸泡两个小时。

4、泡发好的效果。

5、放热水中焯一下，水开，三分钟。

6、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、紫元葱、蒜蓉。

7、配料切丝。

8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。

9、捞出。

10、把配菜放入腐竹中。

11、加入蒜蓉。

12、加入味极鲜酱油。

13、加入陈醋。

14、带上手套，抓拌。

15、酸辣味的腐竹，完成！

　　腐竹凉拌怎么做好吃窍门2

腐竹产地很多，种类也很多，这里选择社坡腐竹产的细支竹，不添加任何添加剂、防腐剂等。

腐竹使用温水泡发，泡发30分钟。可以使用重物压住，比如盘子，这样腐竹就可以完全浸泡在水中，泡发均匀。

泡发好的腐竹切4cm左右

指天椒、蒜头、香菜洗好切好待用。

炒锅里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分钟左右。

腐竹煮沸后，捞起来，沥干水分待用。

香菜切小段放入沥干水的腐竹上面。

炒锅加花生油加热至冒烟，放入指天椒、蒜头、花椒一起煸香，再加入适量陈醋、酱油、麻油和半碗清水。开大火煮3分钟。

把煮好的调味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`凉拌腐竹就做好了。

注意事项

无添加腐竹比普通腐竹容易泡发，温水泡发30分钟就好了，不能泡太久，不然一会煮烂了。

凉拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、红萝卜等，看个人喜好了。

加花椒会有麻辣感，吃不了麻辣的，这里可以不加。最重要的还是无添加腐竹好吃。

　　腐竹凉拌怎么做好吃窍门3

凉拌腐竹的做法步骤

准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

把腐竹切成小段。

黄瓜和胡萝卜切丝。

把蒜切碎。

把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

腐竹入开水锅中烫一分钟。

捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。